Mengedepankan Integritas

Syauqi Ahmad | 25 Februari 2026

Dalam sebulannya, Rumah Potong Hewan Dharma Jaya mampu memotong hingga 2.600 ekor sapi guna memenuhi pasar daging Jakarta dan sekitarnya. Angka tersebut masih bisa meningkat mengingat RPH yang berlokasi di Cakung ini telah menerapkan prinsip ASUH (Aman, Sehat, Utuh dan Halal).

Terletak di daerah Penggilingan, Cakung, Jakarta Timur, Rumah Potong Hewan Dharma Jaya berada di bawah naungan Perusahaan Umum Daerah (Perumda) Dharma Jaya yang memiliki unit bisnis lainnya seperti bisnis logistik, unit bisnis protein swalayan, unit bisnis penggemukan (fattening) sekaligus unit bisnis rumah potong hewan.

Khusus untuk Rumah Potong Hewan Dharma Jaya, fasilitas atau sarana pelayanan yang dilakukan adalah pemotongan hewan utuh menjadi karkas atau daging dan bagian-bagian lainnya untuk dikonsumsi masyarakat.

“Penyediaan daging yang kami lakukan melalui jasa RPH ini semuanya sudah dengan prosedur pemotongan yang benar serta sesuai prinsip ASUH (Aman, Sehat, Utuh dan Halal),” kata Irwan Nusyirwan, Direktur Bisnis Perumda Dharma Jaya.

Selain itu, RPH Dharma Jaya juga dengan detail memperhatikan kesejahteraan hewan pada saat sebelum dilakukan proses pemotongan. Itu semua didukung kuat dengan sumber daya manusia (SDM) yang sudah terlatih untuk menangani pemotongan hewan yang tepat, benar dan higienis.

Saat ini, ada tiga lokasi RPH yang dikelola Perumda Dharma Jaya, yakni: RPH Cakung yang khusus untuk pemotongan sapi dan kerbau. Lalu ada RPH Pulogadung untuk hewan potong sapi dan domba, serta Rumah Potong Hewan Kapuk, Jakarta Barat yang hanya khusus hewan potong babi.

“Untuk RPH Cakung ini kami sudah mendapatkan sertifikasi halal pada 9 November 2023. Sementara untuk yang RPH Kapuk tentu tidak ada sertifikat halalnya ya,” seru Irwan.

Nah mengenai halal ini, seperti dijelaskan Irwan, RPH Cakung secara serius memperhatikan betul segala aspek yang terkait penerapan konsep halal di RPH Cakung ini mulai dari alat potong, ruangan jagal, ruangan pemotongan karkas, ruang cuci bagian dalam hewan (jeroan), pembuangan limbah, sampai kegiatan post mortem.

“Khusus di kegiatan ini sangat penting karena setelah hewan disembelih harus melalui proses pemeriksaan dan berpegang pada prinsip ASUH, serta melakukan detail pemeriksaan hewan dan pasti halal,” terang Irwan.

Dengan total jumlah penyembelihan hewan mencapai 2.600 ekor per bulannya, jumlah juru sembelih halal di RPH Cakung sebanyak 10 orang dan proses penyembelihan dilakukan pada dini hari sampai subuh.

RPH Cakung sedari awal berkomitmen menjadi perusahaan pangan protein hewani yang memiliki peran penting untuk pemenuhan kebutuhan protein hewani dan ketahanan pangan masyarakat, serta mendorong perekonomian berkelanjutan di Indonesia maupun global.

Sebagai bagian dari nilai-nilai perusahaan, RPH Cakung sangat concern terhadap integritas. Kata Irwan, setiap insan di RPH Dharma Jaya harus memiliki kejujuran, dapat dipercaya dan taat peraturan serta disiplin, konsisten dan bertanggung jawab.

Lalu profesionalisme yang dimaknai mampu meningkatkan kompetensi serta dapat bekerja cerdas, handal dan memberikan hasil yang terbaik. “Termasuk harus adanya sikap kebersamaan, kolaborasi dan sinergi sehingga menimbulkan komunikasi yang efektif dan terarah,” lengkapnya.

RPH Dharma Jaya sudah beroperasi cukup lama sejak tahun 1966 dan terbilang sukses berperan sebagai rumah potong di Jakarta. Seiring waktu Perumda Dharma Jaya tidak hanya berfokus pada RPH saja tapi juga merambah bisnis lain seperti sektor perdagangan. Di sisi inilah yang kemudian sumbangsih terhadap pendapatan Dharma Jaya cukup tinggi yakni mencapai 30% dari total aktivitas bisnis Dharma Jaya.

“Daging yang sudah dipotong lalu dibagi empat kemudian dimasukan ke dalam mesin pendingin dan dikemas untuk dikirim atau diambil oleh konsumen baik B to B maupun B to C,” jelas Irwan.

Melalui RPH Dharma Jaya, Perumda Dharma Jaya terbilang sukses mendistribusikan daging layak konsumsi kepada masyarakat Jakarta karena telah menerapkan konsep halal yang menyeluruh dan substansial. Selain itu, kata Irwan bahwa kunci utama yang menentukan eksistensi RPH Dharma Jaya adalah integritas yang dijunjung tinggi sebagai bagian penting dalam memberikan layanan yang prima kepada konsumen.

***

Artikel ini dimuat dalam majalah Halal Review 06 Juni 2024